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酱油水金鲳鱼的做法步骤

1.金鲳鱼洗净后沥干水分，撒少许盐用于腌制。

2.取锅烧油，先将鱼煎至两面金黄后盛出备用。

3.油锅中继续加入切好的姜丝、青蒜、辣椒丝，倒入酱油、糖、开水，开大火。

4.放入金鲳鱼和菜脯小段，尽量不要频繁翻动鱼身，沿着锅边淋入1勺料酒。

5.临出锅收汁前，撒上蒜叶即可出锅。